塑料制品按照其成分，可以分为3类：一类是以聚乙烯、聚丙烯和密氨等为原料，无毒，对人体无害；另一类是聚酯，美国航天及太空委员会研究发现，这是所有化合物中最易释放出有害气体的化学物质，像PVC等，都已被证实为致癌物；第三类是聚碳酸酯制成的器皿或奶瓶。用这些餐具盛装热水及油类时，会释放出酚甲烷，人体吸收后，会使内分泌受到干扰。
许多塑料餐具的表层图案中的铅、镉等金属元素会对人体造成伤害。一般的塑料制品表面有一层保护膜，这层膜一旦被划破，有害物质就会释放出来。因此消费者应尽量选择没有装饰图案、无色无味、表面光洁、手感结实的塑料餐具。消费者可挑选商品上标注聚乙烯和聚丙烯字样的塑料制品，比较安全。
专家认为，保鲜膜、壁纸、水管和玩具用品等，里面都含有为了加强塑料制品硬度所添加的可塑剂如氯乙烯等，这些东西应尽量避免接触油性食品或加热，否则会使可塑剂中的有害物质溶出。
另外，厨房用具最好选择耐高热的聚丙烯产品，比如微波炉专用的聚丙烯保鲜盖，在用微波加热时盖上，不会产生毒性；还应当避免在塑料罐里存放蜡、清洁剂等，因为这些化学气体蒸发后会穿透塑料材质，对身体不利。
