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毛主席用餐老三样:辣椒、腐乳、马齿苋

时间:2014-04-05 15:24:25编辑:中国红故事

  手举毛竹筷 吃饭要“擂鼓”
 
  假如时光倒回数十年,走进中南海的菊香书屋,每天总有那么一两次,你会听到屋里传出一阵“啪啪啪啪”有节奏的敲击声。这,只是书屋的主人开始用餐的标志而已——每到这个时候,毛泽东总是一边夹菜吃饭,一边用双脚不停地在地板上拍打。毛泽东自己给它取了一个形象的名字:擂鼓。
 
  而这张可以“擂鼓”的小餐桌,成了毛泽东生活的必需品。
 
   用餐少不了“老三样”
 
  手里举着毛竹筷,脚下踏着“鼓点”,“古怪”的毛泽东,餐桌上到底都吃些什么呢?
 
  吴连登(毛泽东的生活管理员):一个是辣椒,主席吃饭的时候,必定要有一盘辣椒。
 
  程汝明(毛泽东的厨师):辣椒吃得特别多以后就牙疼,护士长就跟他提出来了,主席,上火了就牙疼,你能不能不吃辣椒啊,吃辣椒是上火的。以前主席说过,什么上火,吃辣椒是清火的。
 
  王鹤滨(毛泽东的保健医生):另外就是主席几乎每一顿都有廖师傅做的湖南腐乳。
 
  毛氏风格口味也并非一无是处,在毛泽东的“韶山风味”中,也有符合科学标准的“好菜”,比如马齿苋。
 
  于是,每到毛泽东“擂鼓”之时,那双毛竹筷子上下翻飞,总离不开辣椒、霉豆腐和马齿苋这源自韶山的“老三样”。
 
  一顿吃了1斤2两红烧肉
 
  他说“我喜欢吃的,证明我身体缺少了,需要了,就能消化得好、吸收得好,吃得心里也舒服,如果你们勉强要我吃那些我不想吃的东西,你们说有营养,我不爱吃,吃到胃里不舒服”,他说“吃饭的事,你们不要勉强我,我想吃的就是需要的”。
 
  吴连登:主席喜欢红烧肉,到晚年的时候,他最多一次吃过1斤2两红烧肉,我们第一次给他做了一顿8两,过了几天主席就讲了,他说“你们红烧肉也不经常给我吃,做一次你们也不给我吃够,你们啊太小气了”。后来我们就给他弄了1斤2两,他别的基本上都没吃,就把那红烧肉给吃完了。
 
   人生来不是为了“吃世界”
 
  事实上,毛泽东并不缺少补品,拥有崇高威望的他,每年都要收到来自世界各地的数不清的礼品,从他收到的礼品清单来看,人参、鹿茸、熊掌、灵芝这些罕见的高级补品可谓无所不包,但与其他礼品一样,他对这些补品的处理办法,总是登记造册,全部交公。
 
  1964年,印尼华侨代表曾给毛泽东一次送来了31.5公斤高级燕窝,与以往一样,毛泽东交代工作人员将这些燕窝送到了人民大会堂去招待外宾。 直到1975年,毛泽东身体已经极其衰弱,想尽办法为毛泽东增加营养的工作人员,也希望能给他服用一些高级补品。于是,他们又想起了那些燕窝。
 
  吴连登:我们把这个燕窝配到流食里面,给他吃了一点,一直到最后,7两燕窝都没有完全吃完,最后还剩了一点。
 
  一双毛竹筷,一张被双脚踩得砰砰响的简陋餐桌,几盘辣椒霉豆腐,毛泽东一生似乎都借此维持着自己独特的“营养平衡”。他显然并不具备当美食家的潜质,也没有成为美食家的打算,他最大的原则,只不过是吃自己喜欢吃的。
 
  而在坚持着从小养成的饮食习惯的同时,他真正坚持的,是人为什么而吃饭的原则,这一点,这位理论家早就有所总结:
 
  我们生活在这个世界上,不是为了吃世界,而是为了改造世界。这才是人,人跟其他动物就有这个区别。(本文为纪录片《毛泽东遗物的故事》是第七集)